厨房怎么才透明？
透明厨房，第一是餐厅、明档或操作间可见区域内的操作要透明，比如烹饪间可见区域的烹饪操作、清洗消毒设施的运行，冷荤间可见区域内的操作，面点间面食制作、果蔬预制的操作及烹饪间烹饪后的食品再加热等。
第二，关键环节，专间、专用操作区域的加工制作情况，通过视频的方式，使消费者在透明厨房的显示系统中可以实时观看。通过建设透明厨房，使餐饮服务单位的加工操作行为置于有效的监管之下，使广大消费者放心消费，“透明厨房”实现了“阳光餐饮”。
食品制作透明，食品制作过程关键环节通过视频方式播放至大厅的显示屏内。厨房布局透明，在餐厅内用钢化玻璃建一条1米宽的透明参观通道，消费者可以清晰看到烹饪、备餐、面点等各个加工区域内的操作情况，同时对厨房加工制作区域进行直观了解。通过安装透明玻璃或视频的方式，使餐饮服务单位的加工操作过程置于消费者和公众的视线监督之下，是目前推广的“透明厨房”的方式。