卤牛舌多长时间？
卤制牛舌，要使用八角、桂皮等香料来制作，这样能让牛舌更加入味。在卤汤里面加入少许白酒和生抽，也能让牛舌的口感变得更加好。 将买回来的新鲜牛舌清洗干净后切成薄片，放入清水中浸泡2小时以上。期间多换几次水，这样可以去掉牛舌的腥味。 泡好的牛舌用清水清洗几遍，然后捞起沥干水分备用。
锅中倒入适量的食用油，烧热后爆香姜片、大蒜和葱段。然后加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入八角、桂皮等材料，翻炒均匀。 再往锅里注入足够的清水，待水煮沸后，加入切好的辣椒段和花椒，以及适量料酒、老抽和生抽，调成中火慢慢煮。
等到汤汁变得浓郁，就可以把处理好的牛舌放到锅里，盖上锅盖炖煮一段时间，直到牛舌熟透并且入味了，就可以关火盛出食用了。 做好的卤牛舌软嫩鲜香，带有浓郁的料香。如果你不喜欢吃得太咸，可以在最后调味的时候少放一点盐。