云南雪莲果有什么作用？
雪莲果是近年来新兴的一种保健水果，原产于南美安第斯山脉的厄瓜多尔和秘鲁，后传入中国南方地区栽种，现已有地方性栽培，如福建、四川等地，而在昆明则是最近两三年出现的。 与番薯、芋头一样，雪莲果也是薯蓣科植物。它的植株较高大，茎叶密生，形状类似莲花，故而得名为雪莲果。在冬季低温时节，正是雪莲果最鲜嫩肥美的季节。 雪莲果外形酷似红薯，但比红薯更细长，表面光滑，呈浅咖色或白色，外皮很薄，很容易去皮。切开后，内部的丝状纤维清晰可见。 雪莲果的营养价值颇高，富含蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素C以及钙、镁等无机元素。据分析，每100克雪莲果肉中含有89.54千克热量、203毫克胡萝卜素、746毫克维生素B1、118毫克维生素B2、82.5毫克铁、9.6毫克硒、53.4微克碘、9.68毫克的钙、8.95毫克的磷、6.93毫克的钾以及2.38毫克的钠。尤其是维生素的含量更是远远超过了其余果蔬，可以说是维C之王了。
除了富含维生素外，雪莲果香甜的口感也受到了很多人的喜爱。生吃、凉拌或者炖汤都可以，像广东人就有“煲冬令”的习惯，在寒冷的冬天里煲上一锅热腾腾的雪莲果瘦肉汤，既滋补暖身又美味。而像云南这样气候湿润的地方，则可以直接剥皮啃着吃，清甜脆爽，生津止渴。
当然，尽管雪莲果的营养价值和滋味都不错，但是需要注意的一点是，由于其中含有大量的膳食纤维，故胃肠功能较弱的人不宜食用过多，以免引起腹泻。