红糖和姜炒有什么功效？
功效：补气补血、祛风散寒、暖胃。特别适宜体寒肢冷的人食用。
注意事项：由于制作过程无需放水，一定要用旺火炒制，否则红糖容易糊锅。另外，红糖炒过了颜色会变黑，虽然还可以食用，但保健功效会降低。
用料：选料时，最好选用颜色稍浅、干净、有光泽的细沙红糖；生姜去皮后切成大片，尽量切得厚一些，便于炒制且存放时间也较长。
1、红糖和生姜的量，可以根据个人喜好和需要存放的量来准备。一般是200克红糖加2大块生姜，分几次炒好后放在塑料盒子或玻璃瓶子中密封，放入冰箱的冷藏室中保存，喝之前直接取出用开水冲调即可。
2、将准备好的红糖和生姜倒入锅中，开大火快速翻炒，炒制过程中，红糖会变稀，要不停翻炒受热均匀。
3、红糖会慢慢地将姜片包裹起来，炒到红糖再次变干，稍微有点返白，姜片也变成金黄色时，即可关火。（炒制过程总共需要3~5分钟）