土豆饼如何炸？
土豆饼怎么炸？看着大厨将铁板上半圆形土豆饼切成细丝，再放入油锅里炸，只见铁板上“滋滋”作响，土豆丝很快变成了金黄色土豆饼。这么漂亮，味道一定也不错，这可是我第一次见到土豆饼啊，心痒难挠，手痒痒脚痒痒，嘴巴也想尝一尝。
经过不住地暗中摸索，总结归纳，经过反复实践，我尝试着做了几种，虽说没有达到大厨的水平，但自家吃还是挺香的。在这里，把制作过程分享一下，没准对你有所启发，也可根据自己的喜好改一下，做出不同的口味。
食材：小土豆3—4个，大葱半根，色拉油500ml（实耗30ml）
做法：
1）将小土豆洗净，放在微波炉里中火转2分钟，或者用锅蒸熟，然后用勺子或者擀面杖擀瘪。2）把大葱切碎，撒上1茶匙孜然粉，1/2茶匙辣椒粉，1/2茶匙白胡椒粉拌匀。3）平底锅倒入橄榄油，大火加热，当油温7成热时，放入擀好的土豆饼，煎至两面呈金黄色，盛出备用。4）在锅中留底油，大火加热，放入生姜碎，炒香，放入土豆饼，调入生抽，老抽，盐和糖，翻炒均匀，使每一块土豆饼都裹上汤汁，关火。5）装盘，撒上一层熟芝麻即可。
在土豆饼外酥里糯的同时，还带着孜然、辣椒粉和白胡椒粉特有的香气，吃起来特别有韵味。虽然只是简单的食材，但是经过不停的琢磨，做出来的饭菜也会很美味。