香菜有哪些作用与功效？
1、香菜挥发油具有健胃醒神的作用，能激励食欲，驱除感冒鼻塞，增进汗腺的分泌，达到发汗透疹、消肿排毒；同时，又是很好的性激素分泌刺激剂，适当的食用，对于性功能障碍者，也有相当明显的疗效；
2、可降低血液中的胆固醇含量，有降低血糖等作用。中医认为，香菜性温、味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒酒解毒之功效，适用于感冒、无汗、头痛、四肢无力、胎动不稳、食物中毒、鱼蟹中毒、酒醉等症。
3、由于其香气能够促进消化液分泌，增进食欲，帮帮助消化，因此在西方，特别是东南亚一些国家，人们很喜欢用芫荽入菜，以促进消化道功能，治疗消化不良。经常患流行性传染病的人，食用芫荽汁，具有预防和治疗流行性传染病的作用。
4、香菜含有VtA、VtB2 、VtC 、钙、铁、磷等成分，Vc及矿物质含量都很丰富，维生素C的含量超过普通蔬菜，与一些水果不相上下，铁的含量超过猪肝，是食物中含铁最多者之一。此外它还含有植物激素、挥发油、色素、盐酸山橙等。