老鸭炖白酒有什么作用？
现代人生活中，不论是过节还是家里来了重要的客人都喜欢整一只鸭伺候着，而且宴席上也很难见到鸭子的身影。那么，作为一道地位比较高的下酒菜和下饭蘸料，老鸭炖白酒有什么作用呢？
《名物拾遗》云：“鸭头，堪与鹦鹉比秀色。”鸭肉对人体有滋阴养胃、利水消肿、生津凉血、利大便、消炎止泻、止咳化痰、补充营养、降低血脂血糖、美容等许多保健作用。
白酒的作用就更广泛了。
一、白酒可以促进血液循环，提起阳气。
白酒能增进人体血液循环，好象平时做菜时放的酱油一样，能给食物添加味道；也可以祛风湿，象平时喝的药酒一样，有滋补和治病的作用；还能活血，如经常饮用葡萄酒一样，让人体的血液循环提升阳气。
而最关键的，白酒具有挥发性强，排泄速快的特点，所以能醒脾开胃，排除人体各种堵和毒。
二、白酒可以解禽兽肉类毒性，增强人体对营养物质的消化吸收。
喝酒的人往往比不喝酒的人更健康，这个道理是人人皆知的，甚至那些经常喝酒的人，因为大量喝酒而患有肝炎等病，也照样不惑。因为动物宰杀后，身体的各个部位，尤其是内脏，有很多毒性，人体无法化解它的毒，而酒精可以化解这些问题，提高人体的新陈代谢能力。所以喝酒后，不但解除了油腻之感，而且解除了肉类有毒物质的排斥。
三、白酒是可以散寒，化解寒气。
有些年纪大的人，每逢冬季来临，就手脚酸软无力，畏寒酸痛，咳嗽不止，呼吸不畅，小便清长，大便稀薄！这种现象，是典型的畏寒怕冷，阳气虚弱之表现。
这种病，一般多见于年老体弱，患有慢性病，正气亏虚的人。对于这种畏寒，白酒是有化解办法的。因为白酒性温，可以温体内的寒气。
四、下酒菜的功用：
1、佐酒下饭：中国酒文化源远流长，把酒言欢，无酒不快哉！饮白酒，少不了下酒菜；下酒菜，少不了高钙菜。
2、开胃口：天气寒冷，酒意更浓。喝酒容易喝醉，加重脂肪肝、酒精肝的发生。下酒菜有刺激食欲，开胃的作用。
3、刺激血管扩张：白酒刺激人体，血管扩张，促进血液循环，加快人体新陈代谢。
酒是陈的好，下酒菜也是越新鲜越好。不是酒好，是下酒菜好。
新鲜的下酒菜，口感脆嫩，营养受损少。长时间放上盘的，口感绵软，营养损失严重。
所以，好的下酒菜必然是最新鲜的，不新鲜的下酒菜对人体是有害的；酒是陈的好，下酒菜也是陈的好。
美酒加咖啡，一醉解千愁；酒醒杯中物，愁上心头。