木耳烧什么好吃吗？
“荤烧”和“素烧”是过去人们对于菜肴的两种常见烧法，指的是在烧制的过程中加入荤菜或者蔬菜。 按照这个定义来理解的话，“蘑菇烧肉”、“鱼香肉丝”都属于荤烧；而“三丝焖面”、“油焖茭白”则属于素烧…… 在所有可“荤烧”、“素烧”的材料中，最特别的要数菌类了。
与蔬菜相比，菌类食物含有更加丰富的蛋白质和氨基酸，与肉类相当甚至更好。同时，由于菌类食物中含有较多的高蛋白、多肽类物质，这些物质更容易被人体消化和吸收利用。 用菌类食物来做荤菜或素菜，都是再合适不过的了。
比如黑木耳这种常见的菌类食物，它本身味道比较寡淡，与很多食材都能搭。今天介绍几道用黑木耳做的家常菜——
1.肉片炒木耳
原料：泡发的木耳50克、猪瘦肉200克、青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、植物油3汤匙
做法：①猪肉洗净，切成薄片；青红椒去籽后，也切片备用；葱姜切丝；②把木耳用清水泡发，去掉根蒂后，撕成小块儿备用③锅中热油，放入葱姜爆香④下肉片煸炒至变色，淋入生抽和老抽，炒至肉片上色⑤放入青红椒和木耳翻炒⑥最后调入白糖和盐，翻炒均匀后即可出锅
2.豆腐炖黑木耳
原料：老豆腐250克、干黑木耳100克、食盐适量、鸡精少许、生抽酱油1汤匙
做法：①提前将黑木耳用冷水浸泡，清洗过后撕成小朵；豆腐切块备用;②锅内水烧开，加少许食盐，放入豆腐块，焯水去除豆腥味;③锅内热油，五成热时，倒入切好的生姜和蒜瓣，小火炒香;④待香味飘出后，倒入沥净水份的黑木耳，快速翻炒;⑤等黑木耳水分炒干时，依次加入料酒、生抽、清水，大火煮开后调成中火继续熬煮一会儿;⑥待汤汁变浓，调入味精和鸡精即可关火，盛盘食用
3.排骨炖木耳
原料：猪肋排400g、泡发好的黑木耳100g、葱姜适量、花椒10粒、干辣椒2个、八角1个、桂皮1段、香叶3片、老抽1勺、生抽2勺、冰糖若干
做法：①排骨凉水下锅，煮开撇沫；②加入香料，葱段、姜片，加入老抽、生抽、冰糖，适量盐，开锅以后小火炖半个小时；③加入黑木耳，再炖煮一个半小时左右，中间可以翻搅一下，防止粘锅底；④汤汁收浓，撒上香菜末即可