土豆煲什么适合春季？
土豆（英语：potato），茄科茄子属(Solanum)植物，最早最早栽培于南美洲的安第斯山脉，于汉朝由伊朗传入中国，流传2000多年。于英国1586年首次在英国剑桥郡种植，一年之后在荷兰开始种植。土豆在英国叫“porridge potato”，因为在荷兰语中，它被称为“steak”，意为“肉”，于是一些素食主义者购买不含肉味的土豆。
营养专家认为，土豆这种既富含营养又几乎不含脂肪，且含有人体所必需的碳水化合物，蛋白质和许多微量营养素的食物，是计划营养食谱的绝佳选择。同时，土豆还含有大量的膳食纤维，有利于肠胃的消化功能。
当前，全世界每年食品纠纷的发生约占全部纠纷的3%-4%。在这些纠纷中，有毒食品约占13%左右，而因原料有害成分超过了国家规定的标准而引起的食物中毒事件，每年将近200起。当前，国内外因为食物引起的中毒事件，基本上是原料中毒，即有毒的成分超过了国家规定的限量标准。
人们在挑选土豆时，别带有色素和农药的土豆，以防进食后会造成慢性中毒。在食用土豆时，切掉土豆的皮，会有大量的龙葵素被带出，食用后会使口腔肿胀、灼痛、黏膜糜烂，肠胃不适，恶心。尤其是年老体弱，患有胃溃疡和胃炎的人，更不能吃。
美国媒体曾报道，马萨诸塞州的一位农民因为种植了带毒的土豆而在一年内遭到三次车祸，受重伤在医院昏迷了六个月，而他的三个孩子因为吃了带毒的土豆全部丧生。
烹饪小贴示：土豆皮中的龙葵素能使口腔黏膜水肿、充血和糜烂，但经过170℃高温烹炒20分钟，龙葵素就会被分解，消失不见。
适合人群：一般人均可食用。
1、适宜于手脚麻痹、瘫痪、便秘、胃痛、抽筋、头晕、耳鸣、眼疾、骨质疏松、高血压、肥胖者；2、忌讳面色苍白、便秘、习惯性便秘、胃涨、胃疼、咽痛、鼻塞、抽搐、全身疲劳、神经衰弱、失眠、心跳。
土豆禁忌：1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要弄掉，以免中毒；2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等大量丢失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。