茴香肉馅饺子好吃吗？
我小时候，只有过年的时候才能吃到饺子，北方冬天蔬菜产量很低，基本上就是萝卜、白菜和豆腐这几种，偶尔能买到蒜苗或者韭菜，都是限量供应，非常奢侈的，所以那会觉得饺子简直就是无敌的美味啊！ 后来出来了，在南方生活，饺子倒是随你吃，但是味道却怎么也不如以前那碗我妈包的饺子了（并不是因为食材的原因，而是技巧的问题），于是就开始自己做。
做过一次才知道，原来饺子皮也不是那么好做的，太薄了容易破，太厚了不容易熟而且口感也会很差。至于馅料更是有讲究的，我试过好几次后终于做出了和我妈味道差不多的饺子，心里那个美呀.... 你问我茴香馅儿饺子好吃吗？我的回答是，那是当然啦！不信你尝尝~
制作步骤如下：
1、和面 做饺子皮的面团，要和得稍硬一点，这样面团的韧性才够，包出来的饺子才有嚼劲。把揉好的面团盖上盖子或塑料薄膜，醒30分钟以上。 这里说的“醒”不是指发面哦～很多新手会弄错。
2、调馅儿 我用的是买来的现成肉馅儿，所以只需要把肉馅儿调成适合的咸度就可以了，如果是自己剁的肉馅儿，就需要加盐、生抽、老抽、香油来腌制入味儿。 至于要不要放香菇酱或者老干妈，我的经验是不放为好，这两款酱料都偏油，放了以后会让饺子的口感变得很腻。
3、擀饺子皮 如果不想用擀面杖的话，也可以直接把面团放在案板上，用手按着两边往中间挤，不过这样做出来的饺子皮会比较厚。
4、包饺子 这一步我就不详细说明了，随便你是什么手法，能包起来就行。
5、煮饺子 水开后下饺子，用筷子轻轻翻动，防止饺子粘在锅底。等到饺子浮在水面上就可以出锅了。