成都哪有海鲜摆盘？
之前去一家餐厅吃烤虾，发现虾是放在盘子里的，当时就惊了！！后来问老板才知道这是从大连运过来的新鲜海虹……
好吧，看来不是只有我一个人觉得这很新奇… 话说回来，用海虹（青蛤）做材料在沿海地带比较常见，不过用螃蟹和海螺就有点少见了。 这两货在菜市场还真不好买到，我是在双桥子附近的一个市场里买到的小螃蟹，6块钱一斤；而在春熙路上的一家卖海南菜的餐厅里找到了海螺，38块钱一斤。 我买到了小螃蟹后直接拿到附近的火锅店里加工了一下，说是要摆盘得等20分钟，我就把调料弄好让师傅帮我拌一下就可以了。
等我拿回住处时已经下午三点了，于是赶紧处理了一下准备拍个照发微博。 小螃蟹的处理办法其实挺简单的，先剪掉腿，然后顺着壳和螃蟹身体的连接处剪开，再掰开螃蟹的身体（记得要留最后一部分壳不要全部搞干净，不然螃蟹会散架的）。 最后一步就是调味了，我用了两种酱料，一种是以前做海鲜焗饭用过的泰式香辣酱，一种是花生酱和韭菜花做的京酱，还加了点白砂糖。 因为海鲜本身就有咸味，所以不用放太多盐和其他调料了。调好味道之后我直接用小勺子舀着拌进去，拌好后盖上盖子闷5分钟左右就可以吃了。 这个摆盘看起来还是很不错的吧^_^