成都一百多年羊肉馆?

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“邓记”不是成都有名的老店,但绝对是老字号,我小时候就经常在春熙路耍,所以记得比较清楚。 当年在春熙路上有好几家分店,主要卖羊肉和火锅,味道很好。当时吃一顿火锅每人只要30元(包括锅底和酒水),价格还是非常合理的。环境也很一般,是那种老火锅店的样子。后来不知道为什么逐渐关了门,我估计是生意不好或者亏本。

2014年,在成都电视台的《美味地图》节目里,主持人还带着观众朋友去寻找过这家店的踪迹,没想到在已经重建了春熙路上的“百年东街”里,真的找到了它的影子——一家叫作“巴蜀味苑”的小餐馆。 进去之后发现,里面完全就是川剧变脸的剧场,进门处也是舞台,而菜品的售价也的确便宜实惠,看来真的是用特色服务来吸引食客。

不过,我吃了两口便觉得口味大不如前:肉质粗糙、没有膻味、口感发柴,再品还有一股奇怪的发酵味儿。我向老板询问原因,他说是因为现在是夏天,所以就做得不正宗,等冬天过来就会好起来。我说既然如此,那为什么还要开这个“冬锅”呢。他听了哈哈大笑起来,说现在的人都精明得很,哪里会点这种名字的饭菜啊....

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