山药棍什么作用？
山药在药食同源的历史上，是非常有名气的。 首先在饮食方面，可以炒着吃、蒸着吃、炖汤喝，可谓风味多样；其次作为中药材时，可煎服、浸酒，也是简便易行。 除了以上两大功用外，把山药打成粉后，还是一种营养丰富的食物添加剂，被广泛应用于保健食品中。 而我今天要介绍的“山药棍”，属于上述的第3种用法——浸酒。
【山药棍】的制作（简易版） 原料：山药500g 辅料：米醋或白醋500ml、白砂糖400g 做法： 1.将山药去皮洗净，切成块状，放入清水中浸泡以防变色。 2.锅中放入冰糖和白醋，小火加热至冰糖完全融化并融化成糖浆。 3.加入切好的山药块，翻拌均匀后离火，让浆液浸泡山药块，盖上盖子，闷30分钟即可。 小贴士 1.制作山药棍的山药应选择新鲜的铁棍山药，因其淀粉含量较高，故不易变质。
2.浸泡山药的液体可以是米醋或者白醋，两者均有防腐杀菌的作用。 【山药棍】的功效与作用 明代李时珍《本草纲目》记载，山药“健脾养胃，治脾虚肠炎”。而现代研究则指出，山药还具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、免疫调节、抗肝损伤、肾缺血再灌注损伤、溃疡性结肠炎等药理作用。还有降血糖、降血脂、保护心血管系统、肾脏等生理活性功能。 所以，食用山药棍对于以下人群有裨益。
①脾胃虚弱之人，常感胃脘胀满、腹痛、腹泻者；
②患有慢性肾炎或是肾功能不全的人，有浮肿、腹胀、乏力、纳差者；
③糖尿病患者出现口渴多饮、尿量增多、消瘦、易饥食量增大等症状者；
④心脏不好，有胸闷、心悸、气短者。
现在人们生活水平提高，出现不良生活方式导致亚健康状态的人群也越来越多。而对于他们而言，适当进食山药棍这样既保健又美味的食物，也有不错的调养效果。