中国什么蔬菜消耗最多？
白菜，绝对白菜。 北方冬天有暖气的房子里基本都有几盆泡着菜心的“白菜”，南方地区则多用来制作泡菜（南方人应该不知道东北酸菜）。 作为一个山东人，我记忆中最深刻的就是每年腊月二十以后，农村开始有人家炸丸子、做豆腐、蒸馒头、煮肉…而城市里也是一派忙碌景象——菜市场里买猪肉的、买鱼肉的、买牛羊肉的排队长大半米，买蛋类、青菜的也都是人头攒动。这其中买菜的队伍是最壮观最混乱的，为了一块萝卜、一根葱都能闹得面红耳赤。
不过，虽然都是买菜但是贫富差距还是比较大的。当时普通人家一个月的工资大概也就百十来块，能买十斤肉，四五十斤米（相当于现在的二三百元）。富裕的人家则能买到更多的肉和菜。记得小时候家里来客人的时候老妈做的拿手好菜就是红烧肉，因为肉多啊！（现在想起来真不知自己是怎么长这么大得） 而现在生活条件好了，人们吃的更精致了，一斤牛肉、一斤羊肉或者海鲜等价格昂贵食材已经成了很平常的菜肴。以前过年才能吃顿饺子，现在一天三顿都吃得饱足。而像大白菜这种便宜蔬菜反而渐渐淡出人们的生活。