上海的海鲜多吗?
不请自来~ 作为一个在浦东沿海岸线的研究所混了多年的土著,负责任的告诉你,上海现在吃海鲜的地方越来越多,价格也越来越公道。但要说“多”的话,确实谈不上。为什么?原因有很多。
首先,上海离渤海、黄海和东海都很近,但渔船不可能把刚刚捕捞上来的鱼直接运输到上海来卖。因为新鲜是海鲜的第一生命,船上的冷藏设备远远达不到让海鲜一直在最鲜的状态中下船。所以,一般运到上海的海鲜都是经过了一次冷冻的。尽管现在有了低温保鲜技术,但海鲜从捕捞上岸到进入市场售卖这中间的环节越多,它的鲜味损失的就越多。当然,有些海鱼本身刺少肉多,又属于冷水性鱼类,如秋刀鱼,带鱼等,运输过程中加入一些冷冻设备也能达到保鲜的目的。但像皮皮虾、大闸蟹这些淡水物种,一旦过了江,那味道可就大打折扣了。
其次,上海的菜市场以前是有卖新鲜海鲜的,但那些鱼啊蟹啊都长得不那么“标致”,而且品种也没有现在的海鲜市场丰富。后来,政府为了解决菜市场“脏、乱、差”的问题,统一改造了菜市场,将卖海鲜的部分用玻璃墙圈起来,与其他商品分区销售,同时要求商家必须持证经营(卖活鲜要有水产检验检疫证)。至于那部分被玻璃墙圈起来的卖海鲜的区域,很多人就习惯称之为“水族馆”了。不过,这样的设计的确起到了卫生保洁的作用,同时也规范了市场。
随着长江三角洲经济一体化的进程加快,南通、泰州等地大量从事水产养殖或捕捞行业的人口涌入上海,使得上海的渔具店和水产批发部门户增多。加上电商的迅猛发展,很多网店直接将渔民捕捞的上船图片发到网上,让消费者直观地了解到自己购买的海鲜是来自原产地,从而避免了中间商赚差价的可能(虽然可能还是有的……)。这样,消费者买了放心的海产品,店主卖了满意的产品,双方互惠互利,皆大欢喜。