白醋泡蒜有什么功效？
白醋泡蒜的制作：
第一种制作方法是直接把蒜瓣剥好，洗净，晾干水分，然后放入干净无水的瓶中，倒入醋没过蒜瓣即可，之后密封放15天左右就可以了。
第二种制作方法是用200克蒜瓣，150克白糖，500克米醋。把用清水泡一下的蒜瓣用流水冲净，入沸水中焯一下后迅速捞出，晾凉。把凉后的蒜瓣放入容器，倒进白糖和醋，密封腌渍十天左右就可以食用了。
有广告称，白醋泡制的大蒜可以治癌，这在医学上还真的有据可查！据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍，生蒜中所含的硫化物——烯丙基二硫化物具有抗癌、抗突变的作用，但生吃大蒜较难为人体大量吸收，而这种成分又能溶于醋汁。因此吃泡制过的生蒜会更容易吸收蒜的保健作用。
一般市售的糖醋蒜制品保质期长，是因为制作中加入了防腐剂苯甲酸钠。而自己在家做，加入高浓度的醋，本身就会抑制细菌生长，不需要加入别的防腐剂也能够保存较长时间。