稀奶好吃还是淡奶好吃？
我觉得是稀奶油，我们平时在蛋糕店买到的奶油一般有植脂奶油和动物奶油（也叫稀奶油）之分，前者味道比较香，但是含有反式脂肪酸；后者味道比较腻，含饱和脂肪酸较多。 我们平时喝的牛奶分为脱脂、低脂和高脂，分别代表着不同的脂肪酸含量 一般来说，植物性脂肪中会有不饱和的亚油酸，这种成分容易氧化，所以，经过挤压加工制成的植物油脂会产生氧化异味，风味降低。 为了提高油脂的风味和稳定性，通常在制作植物奶油的过程中加入氢化过程。这个过程可以使亚油酸发生加氢反应，变成饱和脂肪酸，从而改善口感，使其变得更加顺滑、细腻，并且延长了保质期。 但是这样的加工过程也会使植物奶油富含的不饱和脂肪酸被破坏，同时产生对人体健康有害的物质——反式脂肪酸。
根据我国标准规定，食品中反式脂肪酸的含量不能高于3%，如果超过这个含量，就需要在标签上标注出来。
目前，市面上售卖的植物奶油大多是由大豆油或者葵花籽油等植物油经高温加热后，加入添加剂调配而成的。这类奶油中含有反式脂肪酸的可能性极大。 如果不想吃到反式脂肪酸，建议直接买动物奶油（稀奶油）。它虽然口感比植物奶油更加油腻，但是在营养价值方面却远超于植物奶油 除了选择动物奶油外，我们还可以在烘焙过程中做一些减法，减少油脂的使用量，比如用代糖代替白砂糖、用乳粉代替全脂牛奶等等，都可以有效降低奶油中的脂肪含量。
不过，这样做出来的糕点可能不够松软，我们可以加入适量泡打粉来增香增甜，起到锦上添花的作用。 对于不太喜欢甜食的人来说，可以用酸奶代替奶油，用于蛋糕的制作，也是不错的选择。