鸡蛋黄干炒什么功效？
咸蛋黄有补虚养血、开胃健脾，通神化浊之功。鸡蛋黄有养心宁神、除烦安神、滋阴润燥、养血润肤之功。
因此，对于平时容易出现心烦梦多、心悸、失眠多汗、脾虚食少便溏、畏寒肢冷者，可用咸蛋黄、鸡蛋黄与适量猪肉末、适量葱花等同炒，随意食用。
如用鲜猪脑1只，去皮洗净切碎捣烂，与5只咸蛋黄、5只鸡蛋黄、适量猪肉末同炒，亦有补心健脑、宁神安眠作用。
如用5只咸蛋黄、5只鸡蛋黄，与适量莲子、芡实、新鲜猪肉末同炒，对于改善记忆力，提高工作效率有一定帮助。
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