鸭肉能炖土豆吗？
一到冬天，很多人都会选择吃一些动物性的食材，因为天冷，人的活动量也减少了，身体的热量消耗也比平时更小，如果饮食再不注意，很容易使身材走样。这个时候就可以选择吃一些鸭肉，鸭肉不仅富含大量的蛋白质，而且胆固醇的含量也比较少，就算经常喝炖的鸭肉汤也不用担心会长胖。那么你知道鸭肉和土豆能一起炖着吃吗？
鸭肉和土豆是能一起炖着吃的。二者放在一起炖，不仅口感好，而且营养也很丰富。从中药的角度来讲，其性味归经：苦、微寒、归脾、胃、肺、肾经；从食疗的角度讲就功效更多了。
一、从药用价值上讲：
1、《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。
2、《神农本草经》：“鸭肉味咸，主益气，止泻痢，补虚劳损。”
3、《本草拾遗》：“鸭肉，主支气管炎，主补虚。”
4、《随息居饮食谱》：“鸭，咸平，无毒，滋补颇佳，宜煮食。”
5、《中国药膳研究》：“鸭肉....。常食鸭肉可治疗效果轻微的肺结核、糖尿
病、冠心病、慢性肾炎浮肿、尿蛋白等症。”
二、从食疗的角度讲就更多了：
1、清热凉血：用于肺结核，老年咳喘，阴虚盗汗，阴虚低热，口干津少，便血，吐血，咯血，痰中带血。
2、滋阴养胃：用于胃阴不足，阴虚发热，食欲不振，微寒，乏力，胃肠积水，恶心呕吐，食欲不振，胃痛，停止食用油腻食品后腹痛腹泻。
3、补肾滋阴：用于阴虚腰痛，肾功能低下。
三、至于怎么做才好吃，其实不管是炖什么肉，做家常菜，都会有一个相同的步骤，那便是焯水和腌制。
1、买回来的鸭肉冼净切成小块，凉水盆中加入适当的盐拌匀，进行长时间腌制，约1个小时后，捞出腌制用的水，入炒锅炒。
2、炒鸡鸭肉时，先不要放油，煸炒至金黄色倒出，用水冲洗。
3、鸭肉下锅前最好焯一下水。炒锅中倒入清水，大火加热，放入鸭肉，几分钟后，当水变成白色时，捞出鸭肉，用水冲洗干净。
4、炒锅热油，倒入鸭肉，翻炒，当鸭肉8成熟时，加入适量黄酒，酱油，糖，翻炒，当鸭肉全熟时，加入水，没过鸭肉，转为小火慢慢炖。一般水开后，该煮沸了，此时，要改用小火，炖煮1小时左右。
以上就是对于鸭肉以及其与土豆是否可炖汤食用作出表明，从中医的角度上虽然二者能够一起烹饪服食但未必要一起食用，可以在烹饪的过程中进行替换，使食用者可以从众多的菜系中体验到不一样的情感与真谛，同时更能够使自己的身体得到滋补。