土豆轻微出芽能吃吗？
土豆，虽然给人一种很普通的感觉，但是土豆的营养价值却很高，中医认为生者为治胃中热，急胃滞胀，胃下悸闷，泻痢，止渴。外治疮疡，疱疥，瘢痕。 若服用鲜土豆，能完善消化系统，治疗胃痛，腹泻，呕吐，消化不良，食欲不佳，关节疼痛，关节胀痛，牙痛，口干，眩晕，头晕痛，耳聋，耳鸣，眼睛干涩，抽筋，麻木。
而土豆发芽，又不能吃，所以很多人就有疑问了，土豆发芽了，剩下一点点点还能不能吃呢？
土豆皮+胡萝卜+生姜，制成精油，可治疗高血压、头昏眼花； 土豆皮，加蛋清，研磨成泥状，可以涂抹在烧伤，烫伤处； 土豆皮，加盐，煮水，涂抹在脖子上，治疗瘙痒； 土豆皮，加茶叶，用纱布包好，煮水喝，治疗黑眼圈； 土豆皮，加青葱，煮水喝，治疗咳嗽； 土豆皮，加鸭肉，煮熟煮熟，治疗胃溃疡。
土豆，就算长出一点点芽，也是可以吃的。当然，口感上就会差一点，但凡事留一线，日后好见面不是！ 一般而言，发芽的土豆，味道还是不错的。但是，如果芽长得很大。而且，土豆皮变绿了。这种土豆就一定要扔掉了。因为腐烂的植物，是会释放有毒物质的。
中医特别提醒，吃拔了芽的土豆可能会中毒。因为当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的毒素，也许会伤害不了人体。但多吃，却会中毒严重。中毒的症状，多吃时会呕吐、腹泻、吞咽困难、流口水、畏寒、呼吸加速、气喘、恶心呕吐、腹痛、腹泻、发热、害怕光亮，有的因呼吸衰竭而死亡。
所以，为了身体健康，请不要吃发芽的土豆。