麻辣毛豆怎么做好吃？
用料 新鲜毛豆500克 花椒适量、八角两个、干辣椒六个、香叶三片、桂皮一块、老抽两勺、白砂糖一勺、白醋几滴、盐一撮
1.准备好所有食材，辣椒剪段，姜切片；2.锅中加入比平时炒菜多一些的花椒和八角，小火炒香，注意别炒糊了；3.倒入切好的尖椒和干辣椒一起翻炒，再依次调入老抽、白砂糖和白醋，炒出颜色；4.把毛豆倒入锅里，翻拌均匀，使每个毛豆都能浸泡在调料水里；5.盖上盖子，小火焖十分钟。中间记得翻几次面，使毛豆能均匀入味；6.开盖，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁儿；7.汁收到差不多干的时候，撒入葱花或者香菜末，关火，翻拌几下就可以出锅啦！ 炒毛豆的时候记得尽量保持火候，不要大火猛炒，否则容易糊，味道也会发苦。最后一步收汁儿的时候，要一直搅拌，以免毛豆粘锅，也可以适当少留一些汤汁，拌着米饭一起吃很赞的~ 这样做出来毛豆咸香味美，特别入味儿。夏天没胃口吃饭的时候不妨试一试呀～