炸土豆要加什么？
作为地地道道云南人，这个问题让我来答再适合不过了！ 要说炸土豆要加什么才好吃，那可太多了。我们先说最最最基本的炸土豆做法吧~ 步骤一、挑选新鲜肥硕的土豆（注意不要腐烂的哦） 步骤二、把土豆削皮并清洗干净 步骤三、切成块状或者丝状备用 步骤四、锅里烧油，油热后放入切好的土豆开始炸 ……
重点来了！怎么让炸好的土豆更好吃呢？
答案就是——调佐料！ 调佐料是云南炸土豆好吃的关键所在哦~
首先在碗内加入一勺豆瓣酱、两勺生抽和一勺老抽调成酱汁备用；然后热锅冷油，油热后放入葱姜蒜爆香，出香味后倒入调好的酱汁，煮开锅后关火，趁热将熬好的酱汁淋到炸好的土豆上就可以啦。 这样一道鲜香嫩滑的炸土豆就做好了，蘸着酱料大口啃着吃简直幸福爆棚哈哈～
除了最基本的做法以外，我还想分享给题主几个我独家自制的炸土豆吃法。这些吃法都是我从小吃到大的，味道可好啦！
【酸辣土豆丝】 准备食材：土豆1个、青椒1个、小米椒3个 制作步骤： ① 锅中热油，放入葱花、蒜泥和小米椒圈爆香，然后放入青椒丝和土豆丝炒熟（一定要控制好火候，大火快速爆炒才能保持土豆的翠嫩）② 在锅内调入盐、老抽、白醋和白糖炒匀入味，出锅前滴入几滴香油就能搞定啦~
【香煎土豆片】 准备食材：土豆500g、胡萝卜50g、尖椒50g 制作步骤： ① 所有配料洗净切丝备用。② 土豆去皮切片用清水冲洗掉多余的淀粉，然后用油炸熟待用③ 另起锅，加入少许食用油烧热后，下胡萝卜煸炒，随后放尖椒同炒④ 最后加入炸熟的土豆片，调以适量食盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可
【小炒虾仁土豆丁】 准备食材：大虾6只、土豆2个、葱白3段、干红椒8个 制作步骤： ① 用擀面杖轻轻敲碎一个虾壳，露出虾仁，去掉泥线。② 锅里热油，放入葱段、干红椒和剥好的虾炒出香味，再放入土豆丁和香辣酱一同翻炒③ 临出锅前的最后一步很重要，这时可以调入一点点味精提鲜，但不要放早了，否则鲜味会流失掉噢~ 以上~就是我能想到的各种腌拌炸土豆的方法啦！