甜菜根婴儿可以吃吗？
2018年6月，我们来到了位于美国西南部的亚利桑那州。这里的天气酷热难耐。我们住在一个小镇上，这个镇以辣椒而闻名于世（镇上每家每户的院子门口都种着红色的辣椒，非常壮观）。 我们的房东是当地的一个医生（他是黑人，在六十年代由于美国的种族隔离制度，非洲裔美国人是很难获得行医资格的，所以他只能当个房东）。
我太太怀孕了，他给了我们很多饮食上的建议。其中一点就是让我们吃大量的蔬菜，特别是富含铁和钙的蔬菜。他的原话是这样的：“你们得让你们的孕妇多吃含铁的食品，比如核桃、豆类以及甘蓝类食物。”(注：美国孕妇通常在孕期体重增加30-40磅，故对铁等元素的需求量大) “还有，”他补充道，“你得让你怀孕的妻子多吃甜菜！” “为什要多吃甜菜？”我不解地问道。 “因为甜菜里含有大量的硼，这很有助于形成健康的骨骼和强健的牙齿。你的妻子现在正在构建未来宝宝的骨架。她需要大量含有硼的元素。”
甜菜，我又多了一种爱吃的蔬菜。