土豆能和皮蛋一起吃吗？
土豆是日常生活中非常常见的蔬菜，价格低廉；而皮蛋是在加工蛋制品过程中加入一定量的食盐、氧化铅等物质腌制而成，味道独特。那这样的两种食材能同时吃吗？是否会有不良反应产生呢？今天就来聊一聊这个问题！
首先来简单介绍一下这两种食材。 土豆为茄科植物，是我国主要粮食作物之一；其性平，味甘，富含蛋白质及不饱和脂肪酸，同时含有赖氨酸等17种氨基酸和钙、磷、铁等18种微量元素，具有很高的营养价值。 而皮蛋又称松花蛋，是由鸡蛋经过特殊的方式制作而成的。其营养丰富，其中含有大量的矿物质元素（如钙、钾、钠等），以及维生素A、维生素B族、维生素C等，对于增强人体的免疫功能、抗病能力、延缓衰老美肤等都有着良好的效果。
目前并没有发现食用土豆和皮蛋后出现不良症状的案例，所以二者可以一起适量吃的。不过需要提醒的是，虽然这两样都是常见的食物，但却是“发物”，所以对于伤口感染、痈疖疔疮、湿疹等皮肤病患者来说要慎食。
还有研究发现，长期大量食用腌制食品有可能造成胃癌风险增加，因此建议大家最好少吃或者不吃腌制类的食物，如咸鱼、咸菜等。