怎么煮蟹才好吃？
公螃蟹不能生吃，因为它的肝脏中可能有毒素.一定要煮熟透了再吃 其次，煮熟的螃蟹最好放在冰箱冷藏里，24小时内吃完，吃不完的尽快冷冻起来，因为螃蟹是高蛋白食物，很容易腐败变质 第三，吃的时候，如果肚子胀气很厉害，又拉不出来，是因为里面有食腐性细菌在发酵，可以吃点泻药，如乳果糖，促进排便。 第四，吃螃蟹的时候，最好喝点白酒或醋，也可以减轻恶心、腹泻的症状。
下面是具体做法 - 食材 - 鲜活螃蟹500克 生姜3～4片
- 操作步骤- 1.清洗螃蟹： 注意：用清水冲洗螃蟹表面，千万别把螃蟹直接泡在水里！因为水中的细菌非常多，而且很多细菌都是水中的微生物，很容易通过浸泡污染螃蟹全身，从而引发食用后中毒。 先用刷子彻底清洗螃蟹体表（特别是脚和腹部），再把螃蟹对切，去除内脏，冲洗干净备用。 2.下锅蒸煮： 冷水下锅，开始加热，同时放入切好的生姜。 水开以后，再蒸15~20分钟左右即可。 3.制作调料汁： 在原汤碗里加入生抽+香醋+白糖，搅拌成料汁。
注意事项 TIPS： ▲挑选螃蟹时，要注意观察螃蟹的眼睛，如果眼睛有反应，说明螃蟹还很新鲜； 如果眼睛是呆滞的，就说明不新鲜了。 ▲另外，新鲜的螃蟹外壳发绿，肉质呈暗红色，且比较饱满。如果不新鲜的话，外壳发白，肉质颜色偏灰。