哪里的鱿鱼好吃？
来谈谈我吃的鲜鱿鱼，不夸张地说，吃到嘴里会有“啪”的一声爆裂感！ 最近两年吃过最好吃的鱿鱼是厦门小管（就是鱿鱼），价格也不贵，一斤30元左右，新鲜，脆爽，入口有嚼劲，带着海鲜特有的鲜味和一丝丝甜味儿。 买回来洗净后直接用油炸熟或烤熟，撒上调料就好吃了，也可以做成鱿鱼串，烤着吃。
在厦门吃了很多家，有一家叫小优大排档的，价格最划算，新鲜好吃，人很多，环境很一般。 他家的酱油水小管很好吃。 还有一家海蛎煎，也是很多人推荐，叫做张阿姨花生汤。 花生汤很好喝，甜而不腻，里面有不少花生米，海蛎煎也好吃，但感觉咸淡正好，不是特别入味儿，可能我喜欢多放调料吧。 这家位置不太好找，在一个小巷子口里，去的时候已经下午了，据说早上和上午更棒。 在厦门除了小管之外，还有一种鱿鱼很有意思，叫做花枝肠，长得像香肠一样，颜色发白。 花枝肠可以直接水煮或油炸食用，蘸着蒜泥、辣椒等调料，香香辣辣。 我觉得直接蘸酱吃最好吃。
这次还尝试了一种新做法，把花枝肠塞到韭菜里面，然后包裹起来上锅蒸，味道也很不错。 这种花枝肠好像在广东地区比较常见，我是在厦门中山路附近的一个菜市场里的路边摊买的，一块钱一根，很便宜。
最后说说鱿鱼须。我觉得鱿鱼须做得好不好吃取决于辣椒好不好，如果辣椒很优秀，那么鱿鱼须一定也很棒。 我在厦门吃到过两次很棒辣的鱿鱼须，一次是小管，另一次是一种专门炖海鲜的店，叫“阿信烧鹅”。 这家的烧鹅做得相当不错，鹅腿烤得酥脆，沾着酱料好味道。 鱿鱼须是用辣椒和各种香料炖煮的，非常入味，我吃了两碗米饭。 后来回去查了一下做法，原来是要先用油炸，再用辣椒、葱姜、八角等香料炖，难怪这么美味。 阿信烧鹅位于厦门思明区大同路，是一家普通却又特别有味的店。