红辣酱怎么腌制好吃？
【甜辣红辣酱】 主料：红辣椒10斤、蒜头500克、洋葱半个、生姜200克，砂糖300克、生抽6汤勺、老抽4汤勺、海鲜酱1.5瓶、花生酱1.5勺、芝麻油20毫升 大料、桂皮、香叶适量——准备食材（10斤红辣椒，500克大蒜，半个洋葱，200克生姜）
1．把红辣椒洗净去掉蒂部，然后用刀剁成辣椒碎；
2．锅中不放油，直接下入切好的辣椒碎和葱姜蒜一起炒，小火慢慢煸炒至辣椒变软，锅底开始冒烟，约半个小时左右； （注意：这个时候千万不要放盐，否则会咸得发苦。）
3．接着加入所有调料，继续用小火慢熬，不停地舀起热油泼在酱料上，边熬边泼总共三到四次；
4．一直熬到酱汁变得浓稠，红亮亮，火辣辣的香味扑鼻而来时，就可以关火晾凉，装入干净的玻璃罐中，盖上盖子密封保存。 ——制作完成！
做好的甜辣红辣酱放两天会更加入味，想吃的时候舀一勺拌在饭里，好吃到让你连吃三碗！