芝麻鱼什么煮好吃?
首先推荐做法!
1、将鱼片放入碗中,加少许淀粉和胡椒粉、盐抓匀后腌制片刻; 然后做酱汁儿: 小半碗清水中加入白糖3勺、醋2勺、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺、葱姜蒜粒适量混合均匀备用。 —————————我是步骤分割线—
2、锅中热油,五成热的时候,改小火,加入蒜末姜丝爆香 然后马上倒入调好的酱汁,烧开后关火焖5分钟左右。
3、另起一锅水,烧开之后下入腌好的鱼片,煮至变色即熟(约3-5分钟)。 把鱼片连汤汁一起舀入碗中,最后均匀铺上葱花、香菜,淋上热油就可以开吃了~
下面推荐一下佐餐小菜~
1、花生米用热水泡软,沥干水分待用 锅烧热,放油,加入花椒、八角爆出香味以后,下泡好的花生米,大火翻炒片刻即可出锅。
2、新鲜黑木耳用清水浸泡以后冲洗干净,放入锅中,加少量清水,焯烫至熟(约5分钟) 把煮熟的黑木耳挑出,放凉水中浸凉,然后用手撕成小朵
3、青红椒去籽去蒂,清洗干净后用刀背轻轻捶打,然后再切碎一点。 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
4、热锅冷油,油热后,倒入蛋液摊蛋液。 待蛋皮完全蓬松起来,用铲子掀开一角,放入切好的青椒和木耳,再把蛋皮盖回去。
5、准备一个小碗,放入适量的食盐、生抽、香醋和香油,调成蘸料。 开吃吧~