炖什么蔬菜好吃吗？
说起炖菜，我可是太有发言权了！ 身为一个在北方长大的人，对炖菜简直是深入骨髓的热爱。 记得小的时候，住在外公外婆家。每天最快乐的时刻，就是吃晚饭的时候到来了！ 那时候我外公已经退休，天天早早吃完晚饭，带着我出去遛弯儿。
可是，一到晚上9点以后，我那馋嘴的外婆就会端着碗，坐在门口喊我的小名（因为其他人都是大名）“二丫啊，来吃碗面！” 那个香味啊，直到现在都记忆犹新。 那碗面，其实很普通，鸡蛋打散拌入宽面煮熟，再加上葱花和盐调味。可那天暖洋洋的夜色中，外奶奶温柔的笑脸上，那一口口吹散开来的鸡蛋香，永远留在了脑海里。
后来，离开了家乡，来到了北京上学工作。却总也在菜市场买到便宜又新鲜的食材，做上一大锅美味。 我对炖菜的热爱之所以如此刻骨铭心，是因为它总能给我带来难以言喻的幸福感和味蕾上的满足。 那种满足感，来自于食材本身的鲜美在汤汁中绽放，肉烂汁浓，香气四溢。 这样的美味，一口热汤，一块豆腐，一筷青菜，足以温暖身心。
要说最适合冬天吃的炖菜，那一定非羊肉泡馍莫属！ 买上一斤羊排骨，剁成大块，冲洗干净后凉水下锅，加入八角、桂皮和干辣椒，大火烧开，撇去浮沫，加入生抽、老抽和陈醋，盖上盖子小火慢炖一个半小时。时间到后，把切好的饼掰成小块，铺在锅内，再炖20分钟就大功告成了！ 一碗热气腾腾的羊肉泡馍下肚，浑身都暖暖的，寒意全无。 如果觉得炖羊肉太油腻的话，可以像我家这样，在煮汤的时候打个鸡蛋进去，等鸡蛋熟透，一碗美味又营养的蛋花汤就出炉啦~