食蛋怎么好吃？
最简单，最原始的做法 新鲜鸡蛋一枚（可生食） 可生食的鸡蛋口感是最好的。煮熟了会有蛋壳脱落，蛋黄流黄的情况出现。 食材准备： 一个新鲜的鸡蛋 一勺白糖 两勺生抽 少许香醋和香油 半块姜汁 不嫌麻烦的话可以准备点葱花、小米椒末。
1.把蛋清和蛋黄分开，在蛋黄里加入一勺糖，两勺生抽调味提鲜，少许醋去腥增香，最后加少许香油搅拌匀均备用。 2.用热水浸泡生姜去皮，然后剁成姜末放入碗中，倒入烧开的沸水，静置一会，等待其自然凉却。（这样能把姜里刺激的辛辣味泡出来，起到去腥增香的作用） 3.将调好的蛋液倒入装有姜汁的碗里，充分搅拌均匀（这样可以使蛋液更加入味） 4.蒸锅烧开水后，把拌好味的鸡蛋上笼，大火蒸5分钟左右即可。
小提示： 在蒸的时候我们可以准备一个盘子，里面铺上葱丝，小米椒圈，再舀入两三勺剁辣椒（喜欢的可以多放），然后把蒸好的鸡蛋翻过来淋上汤汁，美味即成！ 当然，如果你喜欢吃煎炒烹炸的，你可以试试以下做法~
食材准备： 鸡蛋2枚、韭菜100g、蒜3-4瓣、红椒适量（可省略） 食用油、盐、生抽各适量 第一步：鸡蛋打入碗中，加适量食盐打散； 第二步：韭菜洗净切成小段，红辣椒切圆圈，大蒜剁成蒜末备用 第三步：起锅烧油，油温七成热时放入打散的蛋液，迅速滑散盛出。 第四步：另起锅烧油，放入蒜末、红辣椒圈爆香，随后放入韭菜翻炒至软身，调入适量盐、生抽炒匀即可。 最后把炒好的韭菜放在鸡蛋上面就完成啦～ 金灿灿，香喷喷，让人很有食欲对吧？！