烤肉烤什么最好吃？
这个问题，问我就对了！作为在新疆生活了70多年、经历过很多次羊肉涨价的老人，我简直太有发言权了！ 首先声明一点：在新疆吃烤肉，绝对不要担心长胖！因为这里的羊肉都是肥瘦相间的，加上特殊的烹饪方式（涮羊肉是清炖），吃一块烤肉所摄取的脂肪和热量都非常之低。那些只吃瘦肉的人，估计得瘦出个病来。
在新疆，人们最常用的烤肉锅具就是铁签子（图1），它的优点在于方便携带、便于穿肉。缺点是容易弄脏衣服、不容易清洗，还有烟熏火燎的味道。。。。
后来出现了电烤炉（图2），味道好多了，也干净多了，但是价格比较贵，酒店里常用这种电烤炉。
现在最高大上的烤肉设备要数烤箱（图3）了，餐厅用的多，家里比较少见。它的优点是不挑食材，什么样的羊肉都能烤，而且能烤出羊肉本身的香气。另外，用烤箱做烧烤，不会弄得满头满手都是油。
最后推荐一种很好玩的烤肉工具——长柄烤馕器（图4）。这个器具有两个优点：一是能把烤馕的背面烤得脆脆的，非常好吃；二是烤馕时产生的热气能够把肉焖熟，不用翻动，很是省事。
说到烤馕，不得不提一下新疆的特色烤馕品牌“帕尔木丁”（在喀什可以买到），里面的馅儿是洋葱和羊肉拌成的，香喷喷、脆生生，和烤肉很配哦！