怎么酱咸菜疙瘩好吃？
东北特产菜——腌菜 白菜、土豆、辣椒、萝卜……这些再普通不过的蔬菜，在东北却可以变成最特别的美食。 在东北有一种特殊的咸菜叫“酱菜”，用盐腌制后，进行高温蒸煮，然后再浸泡到用酱油和各种调料调成的酱汁里，最后晾干，就成了颜色乌亮、香味扑鼻的酱菜了。 东北人的餐桌，从来不缺酱菜的身影，白粥配酱菜，是最家常的吃法；拌饭、卷饼、喝豆腐脑，也少不了酱菜的陪伴。 说到这酱菜可不光是在东北受欢迎，在全国都有着很大的市场呢！
【食材明细】
黄瓜半根 / 胡萝卜半根 青椒半个 / 香菇50g
生抽40g / 老抽10g 白砂糖20g / 陈醋10g 清水500ml / 香料（八角、桂皮、香叶）适量
【制作步骤】 把黄瓜和胡萝卜切成丝，青椒去籽切丝，香菇切片，待用。
锅里倒入色拉油，小火加热，放入八角、桂皮、香叶，炸至出香味，捞出扔掉。
加入切好的黄瓜和胡萝卜，小火炒出香味。
加入生抽、老抽、白砂糖、陈醋、清水，大火煮开后，调成中小火，盖上盖子焖煮30分钟左右。
把酱好的蔬菜取出，放凉后，装进干净、无水的容器里，放在阴凉处保存即可。
小贴士
1.蔬菜的品种可根据个人喜好来添加。
2.不喜欢吃辣的朋友，可以将红辣椒换成尖椒。