干湖虾怎么做好吃？
湖北的虾子，分淡水虾和咸水虾。 淡水虾，多指青虾（学名原刺虾），有土池精养的和稻田养的。 这种虾子壳软身滑，个头一般，价格实惠，口味比较甜。常见的吃法是炸着吃、烧汤喝。 炸着吃，要炸得酥脆，壳与肉要分开，这道菜在乡下常见。烧汤喝，可以蒜泥拌着喝，也可以青菜豆腐汤或者皮蛋豆腐汤里面放点，有点海鲜味的鲜咸。 还有一种龙虾，主要是指海小龙虾，也称为“虾蛄”，主要产于潜江境内。
这个肉质就相当好了，很鲜嫩多汁，黄也很多。吃法也很多样化，麻辣火锅、酱焖、油炸都可以，我最喜欢的是咸蛋黄焗虾蛄，超好吃！ 至于你问的卤虾，我不知道指的是哪种虾。如果是青虾，用卤水煮，那味道简直一绝；如果是海小龙虾，就用高压锅压，再拌上剁辣椒或姜葱，味道也不错。