洋葱炒了还有功效吗？
1、生洋葱的功效要优于熟洋葱，但熟洋葱依旧具有较高的营养价值。
2、生洋葱可以预防癌症、心血管疾病、提高免疫力、抗衰老以及消炎杀菌等，生吃可以充分发挥上述作用。而熟洋葱在烹饪过程中，某些营养成分发生氧化反应，功效低于生洋葱，熟洋葱也可降低血液中的胆固醇水平，预防血栓形成，预防肿瘤发生，增加胃肠消化能力，扩张血管、降血压等。
3、生洋葱和熟洋葱都含有槲皮酮和前列腺素A，这两种物质有很好的降血压、降血脂、预防血栓形成以及扩张血管的作用。生洋葱含有一种具有较强抗癌作用的成分：环蒜氨酸和硫化酶类，经常食用对消化系统癌症有预防作用。熟洋葱比生洋葱容易消化吸收，对消化不良的人影响较小，适合消化功能较弱的人食用。