菠萝炖炆鸭有什么功效？
菠萝炖炆鸭
做法：
把菠萝肉和鸭肉分别用沸水略焯一下，取出沥干水分，姜切片，葱切段。将焯过的鸭肉和菠萝肉、姜、葱，加入适量的清水及调味品，炖炆2小时即成。
特点：成菜后，鸭肉软烂脱骨，鲜美甘香，菠萝清脆鲜甜，风味可口。
营养分析：本品含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素，特别是钙、磷和维生素C的含量很高。常食有养血滋阴、清肺补脑、理气化湿，消食止呕的作用。
小帖士-食物相克
菠萝：菠萝不能与海鲜同食，在吃海鲜后一、二个小时内也不宜吃菠萝，否则易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。这是因菠萝中所含的菠萝酶，既 protease，能分解蛋白质，而鲜吃海鲜所含的蛋白质极为丰富，菠萝酶便会“随欲所欲”地分解海鲜中的蛋白质，而有部分人对此分解产物不能迅速吸收，就可能发生接触性过敏反应。