桑葚有哪些功效？
桑葚为桑树的成熟果实，性味甘寒，具有补肝益肾、养血滋阴、生津润肠、安神健发等功能。古医书中早有关于桑椹的药用记载，《本草经》称其“主黑发明目。”《本草纲目》称桑椹“捣汁饮，下寸白蛔虫。正伤水，压丹石，解酒毒。”《陆川本草》记载该药能“滋阴补血，生津润燥。治心热失眠；吐血，便血。”民间还常用鲜桑椹捣汁敷治牙痛、咽喉痛和烫伤。
现代医学研究亦证实，桑椹中除含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸等，还含有大量的有机酸、胡萝卜素、烟酸及微量元素等，经常食用有美容、保健、延年益寿之效。因此，桑椹有良药、水果、食品“三位一体”天然营养果实的美誉。
桑椹具有滋补肝脏、补血明目的功效，所以可应用于肝肾阴血不足所致的头晕耳鸣、眼目干涩、视力下降、腰膝酸软、须发早白等。桑椹能敛营气，缩小便，可治疗小便频数、大便溏泄等症。同时桑椹还能养心舒郁、镇静安神、辅助治疗心悸怔忡、烦躁失眠等神经衰弱症。此外桑椹有补而不腻、寒而不滞的特点，可与其他药食配伍制作多种保健养生食品，是深受大众青睐的营养佳品。
鲜桑椹不耐贮藏，从古到今人们以各种方法对它进行加工。《齐名要术》中就有“作葚干法：……暴令极燥，……”的记载，把鲜桑椹晒干就是桑椹干，是应用时间最长、普及面积最广的桑椹制品，也是药用的主要形式，其做法是取成熟的鲜桑椹晒干备用。由于其味甘汁甜，生食亦佳；《陆川本草》中记载用其配制酒剂的制法：“鲜桑椹捣汁，白酒冲服，每次半酒杯，一日一或二次。功能治伤寒咳嗽，吐血、便血。”《中药大辞典》记有“桑椹膏”的做法：将500克鲜桑椹置于锅内加水450毫升，煎至250毫升，然后加入250克蜂蜜再煎至150毫升。每服15—20毫升，一日2次，饭前饮用。功能生津止渴、滋补肝肾，适应于肝肾阴虚所致的口干、咽干、视力下降、腰膝酸软等。
随着营养健康时代的来临，人们对食疗保健和合理营养的需求与日俱增，桑椹这种价廉物美、营养丰富的食品和药材正被人们从过去的“贵族膳食”和“药房配伍”推向“普罗大众”和“普通家庭”，使古老的桑椹资源焕发了青春，以其“三位一体”的营养保健功能走进大众，走进普通家庭，为国人的健康做出新的贡献。