洋葱籽有什么功效与作用？
中医认为洋葱味辛，性微温，具有温通散寒、健胃、解毒杀虫、润肠等功效。洋葱营养丰富，含有γ-谷氨酸等16种易被人体吸收的氨基酸及矿物质、奎宁等营养成分，含有8.9%的可溶性糖及维生素B1、维生素B2、维生素C等。与苹果相当，比其它蔬菜高出3～10倍。
洋葱含有前列腺素A，具有降血脂，预防动脉硬化作用。洋葱含有二烯丙基二硫化物和蒜氨酸等，可降低肾上腺素分泌的去甲肾上腺素，有降血压、防止心肌梗死、抗癌等作用，且无毒副作用。洋葱所含的植物杀菌素及烯丙基二硫化物等，均可杀灭或抑制细菌。
洋葱的这些有效成分在肉煎蛋炒等加热烹调中几乎不会损失。国外研究显示，每日食洋葱可起到预防癌症，对抗衰老的作用。还有报道，洋葱能促进血溶纤维蛋白活性，有一定溶解血栓，防止脑卒中发病的作用。