家常茄子怎么做好吃窍门？
茄子的做法有很多，但大致可以总结为烧、熘、煎、炸、凉拌、焖、炝锅几大类，今天我们先来说说炝锅的做法。
1、将茄子切成滚刀块，放入盆内腌上，再加入适量的盐腌出水分，沥干备用。
2、再将干辣椒切成段、青蒜切段、生姜切丝备用。
3、倒油，放干辣椒炝锅，再放入茄子翻炒，放入蒜姜末和清汤汁、白糖、精盐一起翻炒至茄子熟烂入味，撒上青蒜段，淋入明油，即可盛盘。
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茄子的做法有很多，但大致可以总结为烧、熘、煎、炸、凉拌、焖、炝锅几大类，今天我们先来说说炝锅的做法。
1、将茄子切成滚刀块，放入盆内腌上，再加入适量的盐腌出水分，沥干备用。
2、再将干辣椒切成段、青蒜切段、生姜切丝备用。
3、倒油，放干辣椒炝锅，再放入茄子翻炒，放入蒜姜末和清汤汁、白糖、精盐一起翻炒至茄子熟烂入味，撒上青蒜段，淋入明油，即可盛盘。