家常葱花烙饼饼怎么做？
葱花饼是发面饼，它是我们北方人很喜欢吃的一种家常主食。记得上世纪70～80年代缺粮食的时候，我家曾用玉米渣子熬粥，然后放些葱花和盐和面粉拌匀，又咸又香的，那味道至今让我难忘。烙葱花饼时最好用粗粮面，如玉米面或地瓜面。因粗粮面吃起来不筋道，需要加盐或糖来改善。
原料：玉米面500克、面粉500克、发酵粉5克。
做法：将玉米面与面粉混合。发面（隔水加热），将面粉拌匀，揉成光滑面团，放置2～3小时。
将面团分成小段，擀成薄片，撒上葱花。
锅置大火上，放适量的油脂，将饼放入，煎成金黄色，边沿酥糊且起“荷叶边”，起锅装盘。
贴士：做葱花饼的关键是葱花。如果葱花不够鲜嫩，香味就少了一半。另外，葱花越粗，大饼越香。葱花烙饼更适合中老年人吃，因为老年人牙齿嚼不动很细的葱花。另外，蒸包子、吃鱼丸时，放一些玉米面，既健康又营养。
香葱花饼
材料：普通面粉、适量发酵粉、葱适量（我用的野葱）。
做法：面粉加入发酵粉揉和好的，再次发酵，切开无弹性不易拉丝，发好了。把葱切成小段。撒在面团里。锅内加入适量的油，加热。把面团在油中按扁，用勺挑起，在锅中慢慢烙成黄色起锅。切一下，很薄。
油葱花饼
材料：面粉300g、椒盐、葱花。
做法：面粉加适量的温水揉成光滑的面团，饧发1小时。饧发好的面团稍稍揉几下，然后用擀面杖擀成一个大的薄片，上面刷上一层油，撒上椒盐和葱花。