重庆鸡杂哪家好吃？
鸡杂就是肉多，肝多，肠子多。吃的时候，就要找专门做鸡杂的店去搞，因为其他地方搞到的鸡杂，总是不如专门做鸡杂的店里炒的好吃。这种鸡杂店很多，只要你走到小巷子里去，就一定能找到。不过，我知道重庆人最喜欢去吃的一家店，是在杨家坎那个小巷子里面。
一吃过鸡杂的人就知道，最麻烦的就是清洗工作。吃鸡杂之前，一定要清楚它们究竟有多少肠子，否则吃起来，你就会知道什么是痛苦了。我喜欢吃鸡肝，把肝掏出来之后，那一层一层的油，你看了之后都会流口水。洗净后，就可以坐火上了。
大火炖30分钟之后，就可以放一点酸萝卜在里面。酸萝卜很重要，要用酸萝卜烧，才能提鲜。有些人觉的多放一点酸菜更好吃，其实，这是错误的。酸菜会盖过鸡杂的鲜香味，本来很美味的鸡杂，结果就变成另一种味道了。
酸萝卜一烧好，那味道，就会弥漫在整个屋子里。这时候，你就知道饿了。打开盖子之后，就可以捞出来了，整盆的鸡杂，都冒着诱人的香味。
我喜欢把汤也喝了，酸酸甜甜，又有鸡杂的香味，真的很美味。鸡肉吃起来就更是香了。至于吃的时候，就按照自己的喜好来就可以了，喜欢吃酸的，就多放一些酸萝卜，喜欢吃甜的，就多放一些胡萝卜。
有的人把汤也喝了，有的人把汤倒掉，这个就随你自己的喜好了。不过，我个人建议还是喝掉好，酸萝卜和鸡肉的香味，都会在里面。