土豆宽粉怎么煮？
今天做炸酱面，剩下了点土豆宽粉，剩下了点炸酱，就做炸酱面吧，土豆宽粉怎么煮呢？需要煮多长时间呢？我们一起来看一下。
土豆宽粉怎么煮
煮宽粉的时候最好用冷水，开水煮会使淀粉过分稀释，以后口感不好。凉水烧开，把土豆粉放下去，要搅动一下，避免糊底。水再度沸腾之后，要改为小火煮，大约五六分钟吧，关火，盖上盖子，焖上几分钟，就可以捞出来切码盘了，一定要等水完全凉了以后，再捞出来切，否则会烫手。
土豆粉的营养价值
1，和血养胃。《本草纲目》记载：“土豆洗净，补中，健脾，和胃。”中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，可治呕恶脘痞、腹痛便秘。
2，解毒清热。《本草拾遗》记：“土豆截疟。”土豆清热解毒，利湿止渴，是防治疟疾的食疗佳品。而且，它还含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
3，减肥。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.9%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，“，，“，“，，；“，；“，，；“，”)。尤其是吃了油炸食品，吃土豆，即补充维生素，又有通便排毒的作用。
如何挑选优质土豆
1、挑选无腐烂、无虫蛀的土豆。食用土豆切忌腐烂，否则其中含有的3羟甲基丙烷酸有毒物质，会加重胃的消化负担。食用螨虫危害较大的土豆，会带来打喷嚏、咳嗽和呼吸困难的症状。食用霉变土豆，会引发头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、窒息等食物中毒症状。
2、挑选色泽匀、表面有光泽、肉质细嫩、无生芽和斑点缺陷的。从外皮颜色而言，适当深浅、均匀的比较好，因为色泽均匀、无花斑的土豆，水分养分十分充足，吃起来肉质细腻，口感良好。发青和生芽都是不利的，因其营养成分损失惨重，口感也变差。
3、挑选容量适中、变形量小的。土豆购置回家后，如果立即食用，最好选择中等个，重量在80-100克左右的；如果放置一段时间才吃，最好选择个大、个均匀的，这样削皮后方便食用，也不会造成浪费。较大个的土豆削皮后，吃的时候要费点事；个太大的话，营养可能分布不均匀。