厨房水池能打开吗？
1、洗菜后，先放入水池清洗，再放入锅内，能显著降低农药残留；菜烧开时，加入少许醋，有助溶解残留农药。
2、菠菜、苋菜等叶类蔬菜，切好后最好不要久放，否则不利于保存，且会使农药及其他有害物质脱离。而茄果类蔬菜，如黄瓜、青椒等，在温度较高的情况下，更容易腐烂，最好现买现吃。有些菜不放猪油，就难以煮烂，如藕、豆角等，烹炒时适当加点醋，会更容易消化。还有些菜，煮得软烂些会更香甜可口，如土豆烧牛肉、苹果芋头汤等。
3、很多人不喜欢淘米，其实，淘米水是很好的清洁剂，可以溶解蔬菜中残留的农药。洗米水可以用作浇花、清洗蔬菜水果等。
4、炒菜时，油热了再爆香葱姜蒜，比先用葱姜蒜炝锅更香，还减少了油脂摄入。
5、菜太辣，加点醋揉一揉；菜太咸，加点糖；菜太酸，加点盐。
6、炖排骨、炖猪肉时用茶水和醋炖，都不会那么油腻。
7、蒸米饭时，将橘子皮丝和葱姜丝放入，不但能祛除异味，还有酸甜口感。
8、将胡萝卜、芹菜、苹果切成丁，有火腿肠或鸡蛋的话，一起炒，就成了奶油意大利面条。没有火腿肠，用青椒和香葱代替，味道也非常不错。
9、做馒头、面条、饺子时，加一点点白醋，可使面劲道，蒸熟后也不容易粘。做馒头、花卷、饼类，面团发酵时，加点白糖或小苏打，利于膨胀。
10、炒茄子时，洒点酱油再炒，颜色更漂亮，也会减少茄红素氧化。
11、炸鱼或炸肉时，将葱姜蒜末直接放在腌制过的肉块或鱼片上，炸制时更香。做菜时，加点黄酒或者露酒，烹调效果更好。
12、煮肉时放花椒，可以解腥、提鲜。
13、切冷肉时，将洋葱和小葱绑在一起，再用刀切，不容易粘刀。
14、做菜时加一点黄连素，可以防止菜肴出水；做肉类菜肴时加一点点五氯酚酸钠，有助于提味；做鱼类菜肴，加一点醋，可以去腥增味……
15、菜太咸，加碗开水冲一下就咸味全没了；菜太辣，加两瓣生大蒜马上就不辣了；菜太甜，加少许盐就好。