怎么炒土豆面鱼？
土豆和鸡蛋一起煮着吃了，有非常高的营养价值，不仅适合老人和孩子吃，同样也适合孕妇吃，是一种滋补的好的食物，对肠胃的刺激性小，可是有的朋友不一定吃过炒土豆面鱼，那么怎么炒呢？一起来学两招吧！
先在锅里放入适量的水洗壶，等水开后，再把土豆丝放入沸水中焯一下，大约焯一分钟，那就足够了，把土豆丝捞出来，拿净墩布墩实，之后把锅彻底刷干净，再倒入适量的油，等油热了，放上花椒面，花椒面变色后，立刻撒入土豆丝。土豆丝沾上花椒面后，翻炒几下，根据口味放入盐，待盐化了之后也可以撒些花椒面，之后起锅。
在热油锅中放入花椒，葱丝，姜丝，辣椒丝，芹菜丝，炒出香味儿，放入西红柿块，翻炒几下，放入醋炒匀，再放入土豆丝，翻炒，放盐，出锅前撒点小葱丝，装盘。也可以把土豆丝炝熟后，放在盘里，锅内的油倒出，再把葱丝，姜丝，辣椒丝，芹菜丝，香菜段，撒在土豆丝上，之后，可以食用了。
炒菜时注意：
1。炒素菜时，一般要放些醋，这样不但可以调味，而且菜炒出来后好看，更主要的是，可以使菜变软，便于消化。2。在热油锅中，如果放入葱姜等调料炸锅，炒素菜时，可以除去菜中的异味，而且会使菜香。3。做菜时，如果是土豆呀，豆角呀等不容易熟的菜，可以先蒸熟，然后再炒。4。如果是炒菜太咸了的话，可以放些白糖，这样会冲淡咸味。5。炒素菜时，土豆丝最好吃，如果喜欢吃软一点，可以把土豆丝先在炖肉的汤中焯一下捞出，沥干，再炒，这样，土豆丝不仅软烂，而且有炖肉的香味。