炖肉可以放土豆吗？
不可以 炖牛肉、羊肉或者猪肉是可以放土豆的，但是炖的时候不能放醋，如果放了就会分解掉里面含有的蛋白质和氨基酸，不但不营养而且还会坏掉。 炖肉其实是一门技术活，很多人做出来都不好吃，下面分享几个炖肉的小窍门。
1.炖肉最好选用砂锅，不要用铁锅或者是铝锅，因为用砂锅炖出来的肉会更香一些。先把砂锅清洗干净，然后把切好的肉类放进去，加入足够的清水，开始炖。如果想要肉更嫩些的话就可以在炖的过程中打个鸡蛋进去，这样煮出来的肉不会发硬。
2.想要让炖出来的肉更加美味，可以在锅中放入适量姜块，然后再把切成段的葱放进锅里，用大火烧沸之后再改小火慢慢炖。如果在炖煮的过程中，发现水太少，就应该往里加水或高汤，但切记一定不能中途再加冷水！这样会改变肉的口感，使肉又柴又硬。
3.除了放生姜葱白之外，还可以适当加入辣椒、花椒、八角等香料，当然也可以什么都不放。不过要注意香料不宜加得过多，以免抢了肉的香味。如果喜欢喝骨头汤的话，也可以在炖之前加入少半碗醋，这样也能让肉质变得更加软嫩。