虾芥菜粥好吃吗？
最近很火的虾芥菜粥，到底好不好吃啊！ 作为一个在潮汕地区长大的人，我对于各种各样的海鲜是有一定免疫力的，因此对于这个问题还是有资格答一答的。 先说结论，这是一道好吃的粥，不过做法有些讲究，不是随随便便就能炒出一碗好吃的虾芥菜粥。想要做到最好吃的状态，需要具备以下的材料：
1、新鲜的活虾（死的不能要）
2、新鲜的芥菜
3、生姜和葱白
4、新鲜的花椒 首先将买回来的虾清洗干净，去掉虾壳和虾线，留下虾仁备用。把切好的姜丝和葱段放到锅中爆香，然后倒入清洗干净的芥菜，进行爆炒，加入少许食盐调味，等到芥菜变色之后，就可以关火备用了。
很多人在做虾芥菜的时候，会把所有材料放进去一起煮。其实这样做是不对的。应该先把食材炒熟，然后盛出放凉，等下锅煮粥的时候，再把之前的食材加入到粥里同煮。这样能保证味道更好，也不会因为加热的时间过长而导致营养的流失。 准备好上述的材料之后，接下来就是最重要的一步了——煮粥。
在这里要告诉大家，要想粥好吃，那一定是用心熬出来的。很多人在煮粥的时候，都喜欢把米洗干净之后直接放到锅里煮。其实这是不对的。应该是先把米浸泡一个小时左右，这样子粥才会更香醇浓郁。 在这个浸泡的过程中，我们可以处理一下其他需要的材料。比如刚才炒好的芥菜就非常适合放在粥里同煮。另外还可以加入几颗去芯的海带结或者几粒花生，这样既能增加口感上的层次，又能让这道粥的营养更加丰富。 用中火慢慢熬煮，期间不停地搅拌，防止粘锅。等到米粒变得软糯浓稠，就可以加入备用的材料和适量的酱油提色提味了。 最后，撒上葱花，美味又营养的一碗虾芥菜粥就做好了。
如果你按照这个方法做出来的虾芥菜粥还不好吃，那就来打我！