龙虾炖什么好吃吗？
一、麻椒（花椒）口味 材料 新鲜小龙虾两斤 花椒适量 老姜一块 三奈三片 小葱一把 料酒适量 醋少许 白糖少许 酱油适量 八角两个 桂皮一片 香叶几片 干辣椒段一大把 黄酒适量 做法 1.将买回的小龙虾用清水反复浸泡，清洗干净备用。 2.老姜拍破，小葱挽结，所有香料准备好备用。 3.热锅凉油，下干红辣椒慢火煸炒至皮肤皱缩，下入所有香料炒匀，炒出香味。 4.倒入清洗干的小龙虾，大火爆炒几下，烹入料酒去腥，加入醋和白糖提味。 5.注入开水，水量没过小龙虾表面，大火煮开转小火煮约十分钟。 6.调入适量生抽和老抽，继续小火煮约三十分钟，中途可以翻动一下锅底以防粘锅。 7.等到汤汁收浓，调至大火翻炒片刻就可以出锅啦！
二、香辣口味 食材：小龙虾半斤、藕一段、葱姜蒜适量、花椒一小撮、干辣椒十几个、豆瓣酱一大勺、豆豉酱一勺、啤酒一瓶、八角一个、香叶两片、桂皮一块。
做法步骤如下：
第一步、首先我们把小龙虾冲洗干净，先用清水冲洗一遍，然后添加食盐、白醋揉搓洗，最后再用清水冲洗干净就可以了；
第二步、锅中烧水，将洗干净的小龙虾放入锅中，添加姜片、葱段和料酒一起煮熟，这个过程大概需要十分钟左右哦；
第三步、锅中热油，放入花椒、干辣椒爆香后，加豆瓣酱、豆豉酱一起炒出红油。
第四步、当锅底开始冒泡的时候我们加入开水或者热牛奶，水开之后加入藕丁和八角等香料炖煮一个小时左右，这个时候的味道已经是非常好的了，如果你喜欢吃更辣一点的就多加几个干辣椒吧！喜欢麻辣味道的还可以加入一些胡椒粉或者是香菜碎增加香味。
第五步、我们把这个麻辣鲜香的酱汁淋在煮熟的小龙虾上面，用筷子搅拌均匀后就可以开吃了。