臭豆腐乳怎么吃好吃？
“臭豆腐”之所以叫臭豆腐，是因为它闻起来很臭，而吃起来味道却香醇隽永。制作过程也很简单，就是把豆腐放进桶里，加盐水浸泡，然后让卤水慢慢浸入豆腐中，这个过程就是“臭”的过程。 浸泡时间长短决定最后的味道，一般来说，夏天4个小时，冬天6个小时左右即可。但若是天气越发寒冷，浸泡的时间就应适当延长。
将浸泡完毕的豆腐用纱布包好，压干水分，然后在每块豆腐表面戳一个小洞，灌入酒酿，让酒酿流进豆腐里，最后淋上酱油和香油，一盘色香味俱全的“臭豆腐”就做好了！ 不过我见过的真正的“臭豆腐”做法比这还要简单得多——把豆腐放进锅里，直接加水煮熟就可以了（大概15分钟左右）。
在湖南、湖北等地，“臭豆腐”是常见的食品。在湖南常德地区，就有“浆浮（音fú）豆腐”的说法。据说这是当地最具特色的小吃了，街头小摊上有卖，1元钱2块。
当然，最正宗的“臭豆腐”还是要数长沙火宫殿的火炸臭豆腐。这种豆腐是用卤水、辣椒油、酱油、醋和葱花等佐料放碗里，然后将一块块酥脆可口的臭豆腐放入碗里拌着吃，那味道真是赞极了！