什么汤面条好吃？
最近天气冷得让人瑟瑟发抖，除了添衣加被以外，最适合吃一碗热乎乎的汤面了！ 所谓“汤面”，自然少不了汤和面条两个主角，而一个美味的汤面，除了有“汤”、“面”之外，还应有合适的配料和汤底，这样才能成就一碗香味扑鼻，口感绝佳的汤面。 今天我就分享一道非常适合冬天吃的汤面——酸辣汤面。 这道汤面由鸡蛋、豆腐、胡萝卜、青菜、香菇等食材一同烹饪而成，营养丰富，味道好极啦~ 下面我分享一下具体做法哈～准备好原料之后，我们将其分别处理一下；香菇用清水浸泡，胡萝卜去皮切丝，青菜切段备用，豆腐切成小块备用（如果是老豆腐，需要先焯水去豆腥味），鸡蛋打散成蛋液，然后调一小勺盐进入蛋液里，充分搅匀待用；锅中放入适量水，加入一把胡椒粉，几滴香油，将汤汁搅拌均匀后，把切好的豆腐放入锅中，大火烧沸，然后将蛋液缓缓倒入锅内，形成蛋花状即可关火出锅；另起锅，清水煮面，煮熟后将面条捞入碗中，浇上刚刚做好的酸辣汤，再来一勺醋，滋味就更棒啦！
在制作的过程中，我用到的是云南玉溪的冬油菜，也叫做“小麻叶”，这种青菜颜色碧绿清香，而且很鲜嫩，用来做菜口感非常好。不过大家也不要觉得只有云南才有，其实北方也有，只是南方这个时节正好可以吃到，所以南方的冬油菜会比北方的更加细嫩一些。