椰汁饭好吃吗?
我吃过最好吃的椰香米饭,是前几年在菲律宾旅游的时候吃到的。在马尼拉的唐人街里,有一家看起来很不起眼的餐厅,里面供应简单快销的饭菜,价格也非常便宜。我们点了一份炸鸡块,一个蔬菜沙拉和一个椰香米饭,炸鸡块的味道不错,蔬菜沙拉里的生菜好像刚从池塘里采摘下来的,有淡淡的清香味儿,让人胃口大开。最惊艳的是那份椰香米饭,用勺子舀起一团糯香的米饭,上面撒着焦黄的椰丝,入口后椰香气扑面而来。那团米饭就像一团火焰,温暖了饥饿的胃,让人吃到肚圆也不想放弃。
后来回到国内,我也尝试着自己做椰香米饭。我在网上买了鲜椰子,打算自己取椰汁来做米饭。然而,当我把椰子打开之后,里面的椰肉已经腐烂变质了,散发着难闻的气味。我想,如果直接使用这样的椰肉来做饭,恐怕没有几个人会下咽吧? 于是,我改用椰浆来做饭。首先,将大米煮熟,然后加入椰浆、白糖,搅拌成糊状即可食用。这样煮出来的米饭,椰香味儿确实挺诱人,不过吃起来总觉得味同嚼蜡,根本不像是记忆中那个味道。
难道正宗的椰香米饭,只有国外的土地上才有吗?为什么我们很难吃到呢? 直到今年五月份,我去海南旅游时在当地一家小餐馆里吃到了传说中的“椰子鸡”。所谓椰子鸡,就是用新鲜的椰子汁、鸡肉和米一起熬制成粥品。尝一口,果然浓香四溢,回味无穷。店家告诉我,这是他们自创的美食,平时有很多游客跑来品尝。
离开海南之前,我在当地超市买了很多的椰片。回到北京以后,我又在网上买了新鲜的椰子。让我惊喜的是,椰子打开以后,里面的椰肉并没有变质,我用刀切成块儿,加冰糖炖汤喝,顿时就感觉胃里暖烘烘的,非常舒服。 我想,可能我是幸运的,能够在异国他乡品尝到难忘的椰香米饭;我也是很幸运的,能够在中国吃到让外国人眼红的美食——椰子鸡。