青椒怎么冻好吃？
青椒，是老百姓日常生活中最为常用的蔬菜之一，其营养价值高、口味独特，深受老百姓的喜爱。但是，在采购青椒时，不少人发现买回来的青椒有时候发黄，有时候发黑，这究竟是什么原因呢？ 其实，这主要是由光照不当引起的。如果采摘后，不能及时运往市场售卖，又或是运输过程中，受到阳光直射，都可能会导致青椒变黄或者变黑。
除了以上两个原因外，辣椒在生长过程中，营养不良也可能导致辣椒变黄或变黑。在种植辣椒的过程中，应保持土壤湿润，及时追肥，适当浇水，才能使辣椒均匀生长，避免出现茎叶徒长和营养缺乏的现象，从而保证青椒的颜色亮绿鲜嫩。 那么，购买了发黄或者发黑的青椒怎么办？一般人可能会直接扔掉，不过，小优教你一招，轻松让这些“残菜”变废为宝！那就是将这些“黑椒”做成泡菜，味道好极了~ 下面，就来分享一下泡菜的正确腌制方法吧～
第一步：准备食材 青椒500克（颜色深绿色的细线辣椒）、盐10克左右、凉开水1000毫升、白糖20克、白酒80毫升。
第二步：处理青椒 把买回来的青椒冲洗干净，晾干水分备用。然后将青椒蒂去除，用刀切成小块。注意：切好的青椒不要直接接触食盐，以免食盐渗透过快，造成外界浓度高，内部浓度低，形成水泡，影响口感。 第三步：制作泡菜 用筷子将青椒和食盐充分搅拌拌匀，使每颗青椒上都沾满食盐。然后，装入干净的玻璃罐中，压紧盖子密封起来，放在阴凉处浸泡24小时。
第四步：完成 24小时后，打开盖子，可以看到青椒已经变得通透，汁水满满。这个时候，就可以享用了。如果想让风味更加独特，还可以根据个人喜好，加入适量小米椒、生姜、大蒜一同浸泡。 这样一道酸辣爽口的泡菜就成功啦！金黄诱人的色泽、脆嫩爽口的味道，一口下去，全是幸福的感觉～